１人分エネルギー 267kcal、食塩相当量 1.8ｇ

【おから入りピーマンの肉詰め】

分量：２人分

• ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。
• ピーマンをポリ袋に入れ、薄力粉を加えて振り、全体にまぶす。
• フライパンに豚ひき肉と塩、こしょうを入れて、火はつけずに粘り気が出るまで手でよく混ぜる。Aを加えてさらによく混ぜ合わせ、フライパン全体に広げ丸く整える。
• 3の上にピーマンをのせて、肉だねがピーマンの内側に埋まるようにぎゅっと強く押し込む。
• フライパンを中火にかけ、肉の底面を2分ほど焼いたら弱めの中火にする。水を肉の周りに回し入れ、ふたをして、6分ほど蒸し焼きにする。
• 肉の中まで火が通ったら火を止め、ヘラなどで切り分けて器に盛る。
• 同じフライパンにBを入れて混ぜ合わせ、中火にかけて煮詰め、ソースを作る。ソースをかけていただく。

１人分エネルギー 84kcal、食塩相当量 0.9ｇ

【枝豆ペペロンチーノ】

分量：２人分

• 枝豆は、ボウルに入れてこすり洗いし、表面の産毛を取る。
• にんにくは薄切りにする。唐辛子は種を取り輪切りにする。
• フライパンに枝豆と水大さじ3（分量外）を入れ、ふたをして中火で3分ほど蒸し焼きにする。
• ふたを開け、1分ほど加熱して水分を飛ばす。
• 水分が飛んだらにんにく、唐辛子、オリーブ油を加え、弱めの中火で香りが立つまでさっと炒める。
• 塩をふり、全体を混ぜて味を調える。