７月は自転車の一大大会、ツール・ド・フランスが開催されます。昨年から、日本でも東日本大震災の復興支援として「ツール・ド・東北」が宮城県石巻市で開催され、健康のために自転車を始めた私も６０㎞のコースに参加しました。まだ道路の整備もままならず、仮設住宅で暮らしている方たちも多いなか、沿道では“がんばって～！“と明るい笑顔で応援してくれる子どもたちやお年寄りの姿があり、逆にこちらが励まされ、私は涙をこらえるのに精一杯。

また休憩所では、石巻ならではの「帆立貝の姿焼き」や「さんまのつみれ汁」など、心のこもった郷土料理の提供があり、スポーツを通して、おいしい料理にも出会うことができる大会でした。

植物や太陽のパワーを感じる初夏。自然を満喫し、旬の食材でからだに元気を取り入れましょう。

【さくらんぼのクラフティ】

分量：２人分

• ボウルに（A）を入れてよく混ぜ合わせ、こし器でこす。
• 耐熱皿に（1）を流し入れ、さくらんぼ（ポイント参照）を並べて１８０℃のオーブンで約１８分焼く。
• 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。お好みで粉砂糖をかける。
  ☆季節によって、いちごや桃、ブルーベリーなどもおいしいですよ。
  ※クラフティとは、フランスの中南部・リムーザン地方の伝統菓子です。

ここが
ポイント！

生のさくらんぼは、種の周囲に切り込みを入れてひねり、半分に分けて種を取り出します。水煮の場合はペーパーなどで水気をきって使います。水気があると、火を通しても固まらなくなります。

【桜エビとさきいかのリゾット】

分量：２人分

• さきいかは１cmに切り、桜エビとともに、ブイヨンに３０分漬けておく。長ねぎと生姜は、２cmのせん切りにする。
• 鍋にオリーブ油を半量入れて熱し、長ねぎと生姜を炒める。
• （2）に生米を加えて炒め、（1）のブイヨンと酒を米が浸るくらい加えて１８分煮込む。※常に米がブイヨンに浸っているように調整する。
• 残りのオリーブ油を加えてよく混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
• 器に盛りつけ、枝豆を添える。

ここが
ポイント！

桜エビとさきいかは、ブイヨンに漬けておくと柔らかく、ふっくらします。また、ブイヨンに、エビといかの旨味が溶け出し、極上のスープに早変わり！


リゾットを作るときは、鍋底が焦げつかない程度に、時々混ぜるだけ！混ぜながらお米に火を通すと、米が削れ、どろっとしたお粥状態になりますので注意しましょう。最後にオリーブ油などを加えてよく混ぜ、お米の歯ごたえを残しつつ、コクのある味に仕上げます。

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